Il est 12h45, le soleil tape doucement sur la lagune, et l’air sent bon le sud. On s’installe face à l’étang de Thau, les yeux déjà charmés, le cœur un peu ailleurs. Ici, au Grand Large, ce n’est pas seulement une table qu’on réserve : c’est une expérience, entre mer et terre, entre finesse et générosité.
Bienvenue dans l’un des secrets les mieux gardés de Balaruc-les-Bains.
Un décor à ciel ouvert
La première chose qui frappe quand on arrive au Grand Large, c’est cette vue à couper le souffle. Pas besoin de filtres Instagram ici : la terrasse donne directement sur l’eau. L’intérieur, lui, joue la carte du chic discret : épuré, contemporain, baigné de lumière. Bref, un lieu où l’on respire, on savoure, on prend son temps.
La surprise est dans l’assiette
Ici, la carte met l’eau à la bouche dès le premier coup d’œil. Produits frais, inspirations méditerranéennes, touches d’ailleurs : chaque plat est pensé comme une création à part entière, avec ce qu’il faut de générosité et d’audace.
Le chef joue avec les textures, réinvente les classiques, associe les saveurs de saison avec justesse. Que vous soyez amateur de poissons savoureux, de viandes de caractère, ou en quête d’une assiette végétale bien travaillée, vous trouverez votre bonheur.
Mention spéciale pour les assiettes qui évoluent au fil des semaines — une belle manière de revenir sans jamais se lasser. Et toujours, un dressage soigné, un équilibre des goûts, et ce petit effet "wow" à chaque bouchée.
Une cuisine d’auteur
Derrière cette cuisine pleine de pep’s, il y a un nom : Jean Gary-Bobo, un chef passionné, passé par les fourneaux les plus exigeants. Sa philosophie ? Travailler le produit avec respect et inventivité, privilégier les circuits courts, jouer avec les textures, les assaisonnements, et surprendre sans jamais trahir.
Le Grand Large, depuis qu’il a repris la barre en 2018, a pris un virage audacieux. On y mange méditerranéen, certes, mais toujours créatif, parfois un brin voyageur — et souvent bluffant.
Le Grand Large, c’est l’adresse qu’on chuchote à ses amis avec un clin d’œil complice.
Parce qu’on y mange bien. Parce que la vue est unique. Parce qu’on s’y sent vraiment bien.
“Un restaurant avec une âme, une vraie proposition culinaire, un décor sublime.”
“Une table à la hauteur de la vue. Bravo au chef.”
“Le poulpe ! Juste parfait.”
Les avis sont unanimes. Et nous, on a envie de vous partager cette belle adresse.