Le Jardin aux Sources est une destination gastronomique nichée au cœur des Cévennes, à Brissac. Créé en 1999 par Jérôme Billod-Morel, membre de l'Académie Culinaire de France, ce restaurant offre une cuisine créative mettant en avant les produits de la région Occitanie. Avec une attention particulière au "fait maison", chaque plat, de la tapenade au pain en passant par les glaces, est élaboré sur place.
Le Jardin aux Sources invite les gourmets à vivre une expérience hors du commun. Le Menu "Surprise du Chef" propose un jeu de découvertes gustatives où chaque plat reste une surprise jusqu'à sa dégustation. Pour les plus prudents, les détails peuvent être révélés sur demande. Le Menu "Humeur du Midi" change chaque jour, offrant une créativité constante et une fraîcheur saisonnière.
Au Jardin aux Sources, chaque repas se transforme en une aventure gastronomique sous la direction experte du chef Jérôme Billod-Morel. Sa passion pour les produits locaux et son savoir-faire culinaire transforment des ingrédients simples en mets d'exception. Que ce soit à travers le surprenant Menu "Surprise du Chef" ou le quotidien Menu "Humeur du Midi", les convives sont invités à une découverte sensorielle inédite, où la créativité et l'innovation sont au rendez-vous.
Le Jardin aux Sources se distingue par sa cuisine créative et inventive, orchestrée par le chef Jérôme Billod-Morel. Passionné par les produits du terroir, il privilégie les ingrédients locaux d'Occitanie pour élaborer des plats qui racontent une histoire à chaque bouchée. Dans son approche, chaque élément du plat est "fait maison", depuis la tapenade jusqu'aux desserts glacés, assurant ainsi une authenticité et une fraîcheur incomparables. Le chef propose deux menus phares qui ravissent les gourmets :
Les menus du Jardin aux Sources sont conçus pour éveiller les papilles et offrir une expérience culinaire enrichissante. L'accent est mis sur la qualité des produits et l'harmonie des saveurs, avec des accords mets et vins soigneusement sélectionnés pour sublimer chaque plat. Les vins, majoritairement locaux, viennent compléter cette expérience sensorielle unique, mettant en lumière le riche patrimoine viticole de la région.
Le Jardin aux Sources ne se limite pas à l'excellence culinaire ; il propose également une gamme complète de services et d'équipements pour enrichir l'expérience de ses hôtes. Des chambres à thème élégantes aux installations de bien-être, chaque détail est pensé pour garantir un séjour mémorable. Que vous soyez en quête de détente au bord de la piscine ou de relaxation profonde au spa, cet établissement vous offre un cadre idyllique pour vous ressourcer au cœur des Cévennes.
La chambre Matin Épicé est un espace thématique qui enveloppe ses hôtes dans une ambiance chaleureuse avec son mobilier en fer forgé et ses teintes orangées. Située au deuxième étage, cette chambre dispose d'une mezzanine, offrant une expérience d'hébergement unique. Elle est équipée d'un lit double, d'un salon, d'une salle d'eau moderne avec douche, et de commodités telles que la climatisation, la télévision par satellite, le wifi gratuit, et un réfrigérateur. Les clients bénéficient également d'un accès libre à la piscine pendant l'été.
Proposant une ambiance apaisante avec son mobilier en bambou naturel et sa décoration jaune, la chambre Matin Bambou située au premier étage est de plain-pied. Elle offre un cadre confortable avec un lit double, un salon, et une salle d'eau avec douche. Comme toutes les chambres, elle est équipée de la climatisation, de la télévision par satellite, et d'un accès wifi gratuit. La vue sur le jardin ajoute une touche de sérénité à l'expérience des hôtes.
Avec son ambiance inspirée de la garrigue, la chambre Matin Boisé utilise des matériaux naturels comme le bois et l'osier pour créer un cadre authentique. Cette chambre située au deuxième étage avec mezzanine est idéale pour ceux en quête d'une expérience d'hébergement unique. Elle offre les mêmes commodités que les autres chambres, avec une attention particulière portée au confort et à l'esthétique.
Le Jardin aux Sources propose une gamme d'activités de loisirs et de bien-être pour enrichir l'expérience de ses visiteurs. Le spa, un sanctuaire de relaxation, comprend un bain à remous, un spa de nage à contre-courant, un hammam, et un sauna infrarouge. Des soins et massages, réalisés par des experts partenaires, sont également disponibles pour ceux qui cherchent une détente totale. Les clients peuvent profiter de cette oasis de bien-être avec un accès libre de deux heures ou opter pour la privatisation pour une expérience plus exclusive.
Le cadre naturel exceptionnel du Jardin aux Sources offre un vaste éventail d'activités de plein air. Les amateurs d'aventure peuvent s'adonner au canoë-kayak sur la rivière Hérault, escalader les falaises des Cévennes, ou explorer les nombreux sentiers de randonnée qui serpentent à travers la région. Pour une expérience plus sereine, les visiteurs peuvent se détendre dans le parc verdoyant ou participer aux fêtes de village en été. La richesse des environs garantit une multitude d'options pour les escapades en plein air, permettant aux visiteurs de se reconnecter avec la nature.
Pour profiter pleinement de votre expérience au Jardin aux Sources, il est essentiel de bien préparer votre visite. Situé dans le pittoresque village de Brissac, l'établissement est facilement accessible et offre des options de réservation en ligne pour simplifier votre arrivée. Que vous planifiez un dîner gastronomique ou un séjour prolongé, ces informations pratiques vous guideront pour organiser votre escapade dans ce havre de paix.
Situé à Brissac, le restaurant est facilement accessible, avec un parking à proximité. Les réservations peuvent se faire en ligne ou par téléphone.
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Jérôme Billod-Morel
Ouvert du Jeudi au Dimanche midi. (ouvertures supplémentaires en juillet-août, jours de fête/fériés)
Accueil Restaurant de 12h à 13h15 et de 20h à 20h45.
L'établissement est fermé environ 3 semaines en Janvier et 3 semaines à l'Automne.
Réservation obligatoirement en précisant Guide Prestige sur leur site : Cliquez-ici
Les Animaux sont admis au Restaurant
* Hors jours fériés et jours de fêtes (St Valentin, St Sylvestre,Fête des Mères et Pâques).
* Hors boissons & suppléments.
* Accepte jusqu'à 3 cartes par table.
** Valable uniquement le midi en semaine.
**Hors jours fériés et jours de fêtes (St Valentin, St Sylvestre, Fête des Mères et Pâques).
